薬膳とは

薬膳で大切なことは中庸を目指すこと。

だから必要な何かをたくさん摂取するのではなく

まんべんなく薬膳で言う五味(一般的な味とは違います) 酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味を摂取し

必要な味を１つ足すという感じで。

食材に薬のような即効性はありません。 だから病気になって慌てて食べてもたいして変わらない。 常々、病気になる前から食べることに意味があります。

でも実は、五味はそれなりに難しいもの。

家庭食で私たちがバランス調整できるのは 寒熱バランス(五性)のコントロール。 まず、ここができてからその次に気血水バランス。

気血水バランスが整ったら次が五行バランスとなります。

寒熱バランスが整ってないのに

気血水や五行バランスをとっても効果は低いのです。 また、気血水や五行は日によっても違うし

プロでないと家庭食でコントロールするのは難しいと言われています。

ですから、私たちは熱証か寒証かをみて

寒熱バランスをとるところをしっかりやりましょう。 平性のものも温性のものも寒性のものも摂取する。

そして必要なものを１つプラスするというイメージです。

料理で熱を加えると温性になることもお忘れなく♪